Aloo Masala/ Maszala krumpli

Közkívánatra íme a maszala krumpli, ahogy Mysoreban tanultam!

Pikáns, egyszerű és tápláló vegán étel, hagyományosan ezzel töltik meg a csodás Dosa-t (dósza), amiről majd egy következő bejegyzéseben írok. Én külön is el szoktam készíteni ezt a fűszeres krumplifőzeléket akár köretként, akár egytálételként megállja a helyét.

Hozzávalók: (4 főre)

2 db nagy krumpli

1 ek olaj

1/2 ek fekete mustármag

1/2 ek római kömény

1 ek kurkuma

1 db zöld csili (elhagyható ha nem szeretnéd csípősre)

1/2 ek só

1/2 citrom leve

1 ek apróra vágott friss koriander levél

Elkészítés:

1. Főzd meg közepesre a krumplit dupla annyi mennyiségű forró vízben, majd hűtsd le, hámozd meg és vágd fel kockákra.

2. Melegítsd meg az olajat egy serpenyőben közepes lángon. Akkor jó az olaj, ha beledobsz egy római kömény darabkát és sercegni kezd.

3. Öntsd bele a mustármagot, és hagyd kipattogni őket, majd mehet rá a maradék római kömény.

4. Következik a kurkuma, a csili és végül a krumpli.

5. Keverd el őket, sózd meg, és tedd rá a serpenyő tetejét. Ha nagyon száraz és ég, vedd le a tűzről, önts rá egy kis vizet, kavargasd el és tedd vissza a tűzre a serpenyőt.

6. 5 percig főzd az ételt, akkor van kész, ha a krumpli egy kissé leves és nem száraz.

7. Végül tedd hozzá a citromlevet és a koriander levelet.

Jó étvágyat!